印尼是世界上最大的燕窝生产国,80%的燕窝产自印尼,而中国则是最大的燕窝消费国。

 自2015年印尼燕窝直接出口到中国后,燕窝产品的贸易额每年在持续增长。2023年印尼燕窝出口量将达到1,335吨,价值6.3325亿美元,绝大多数出口到大中华地区,按现行美元计算,1公斤印尼燕窝价值735万印尼盾。印度尼西亚输华燕窝产品来源燕屋备案名单总数达到394个,泰国输华燕窝产品来源燕屋备案名单总数达到21个。

全球金丝燕的数量及筑巢的数量决定了燕窝的产能,按筑巢的地点可分为洞燕和屋燕,全球燕窝产能结构分布以屋燕为主,屋燕约占燕窝产能的70%,洞燕占30%。

作为“千岛之国”的印尼,因为拥有茂密的雨林、湿润纯净的空气、清澈的河流,为金丝燕及其它雨燕类提供了优越的生长环境和丰富的食物,所产的燕窝唾液酸含量高,营养成份丰富,品质最为出众。该国燕窝产量占全球的80%以上。

燕子用唾液一口一口筑成了巢窝,下蛋、孵出小燕。待小燕子飞走后,燕农就将巢窝采摘了下来,这些巢窝就叫“毛燕”。“按绒羽含量的多少,毛燕分为重毛、轻毛与浅毛,燕窝生产最重要的环节,就是‘挑毛’”。挑燕毛只能是人工完成的“技术活”,无法用机械替代。一般一个熟练工,一天只能挑10至12盏重毛燕,好挑些的轻毛燕也只能挑20盏左右。挑净后的燕窝,被置于盏形的滤网里,初步整理形状后,进行24小时的初次烘干。之后再定型,烘干成为成品。

“采摘、挑毛、定型、烘干,虽然工序不多,但除了烘干外,其余都是机械无法替代的人工操作,经过泡洗、挑选后,燕窝就形成了大盏、中盏、三角盏、燕条、碎燕等不同等级的成品。

做燕窝行业多年的飞哥说,行业鱼龙混杂,也存在误导与欺骗消费者的几种手法,比如漂白,刷胶,面对市场上的种种不规范行为,消费者在选购燕窝时需要擦亮眼睛,选择信誉良好的正规厂家,以确保产品的质量和安全。只有这样,才能真正享受到燕窝带来的营养价值和健康益处。

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